Άρθρα περιοδικών

Που θα φτάσει η εξέλιξη της φόρμας του βαρελιού;

Βέκιος Γιώργος Από την εποχή των Ρωμαίων τα ξύλινα βαρέλια που αντικατέστησαν τους πήλινους αμφορείς το σχήμα του βαρελιού ήταν σταθερό. Με το γνωστό σχήμα, ελαφρά «φουσκωμένο» στο μέσον, που επιτρέπει στον εύκολο χειρισμό του, οι διαφορές που υπήρχαν στις οινικές περιοχές περιορίζονταν στην χωρητικότητα (Cognac 205 lit., Bordeaux 225 lit., Bourgogne 228 lit.). Μέχρι πρόσφατα! Με μια καινοτόμο πρόταση ο οίκος Seugin Moreau αλλάζει τα δεδομένα. Με την ευκαιρία

Ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να διαπιστώσουμε την βιολογική δραστηριότητα του εδάφους

Γιώργος Βέκιος. Το έδαφος, εκτός από την στήριξη, προσφέρει στο αμπέλι και αρκετά από τα στοιχεία που θα βοηθήσουν στην ανάπτυξή του. Αρκετά βρίσκονται ήδη στο έδαφος, κάποια προστίθενται από τους αμπελουργούς (λιπάσματα) και άλλα σχηματίζονται από την αποσύνθεση της οργανικής ύλης. Για την αποσύνθεση είναι αναγκαίο να υπάρχουν μικροοργανισμοί όπου ανάλογα με το πληθυσμό τους διακρίνεται και η βιολογική δραστηριότητα του εδάφους. Για την καταμέτρηση αυτής της δραστηριότητας έχει

Δοκιμάζοντας κρασί (μέρος 1ο)

Δοκιμάζοντας κρασί (μέρος 1ο) Πολλές φορές αισθανόμαστε λίγο άβολα όταν πρόκειται να δοκιμάσουμε ένα κρασί και να πούμε τη γνώμη μας, κι άλλες φορές πάλι, μπορεί να μας φανεί ότι κάποιος είναι υπερβολικός όταν το αναλύει με πολλές λεπτομέρειες. Παρακάτω θα βρείτε βασικές οδηγίες και πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το άγχος αυτό, οι οποίες ταυτόχρονα θα σας αλλάξουν -θέλω να πιστεύω -τον τρόπο που θα προσεγγίζετε

ΣΜΟΕ: Δελτίο Τύπου σχετικά με τον Κρατικό Προυπολογισμό και τον ΕΦΚ

Σε θρίλερ έχει αναδειχθεί το ζήτημα του Ειδικού Φόρου στο Κρασί από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι σήμερα. Μετά από τις βαρύγδουπες ανακοινώσεις κατάργησης του που έχουν γονατίσει δύο μήνες την αγορά, εχθές κατατέθηκε το σχέδιο του προϋπολογισμού που στη σελίδα 12 προβλέπει 1.000.000 ευρώ έσοδα από τον Ειδικό Φόρο στο Κρασί. Την ίδια στιγμή γνωρίζουμε ότι είναι ήδη έτοιμη η σύμφωνη με την πολυσυζητημένη απόφαση του ΣΤΕ εγκύκλιος είσπραξης του

Η γευστική δοκιμή του κρασιού γυμνάζει το μυαλό...

Η γευστική δοκιμή του κρασιού γυμνάζει το μυαλό περισσότερο από τις μαθηματικές ασκήσεις! Σύμφωνα με τα ευρήματα του νευροεπιστήμονα του Πανεπιστημίου Yale, GordonShepherd, η γευστική δοκιμή των κρασιών βάζει σε λειτουργία τον εγκέφαλό μας περισσότερο από κάθε άλλη ανθρώπινη συμπεριφορά. Από την πρώτη ματιά μέχρι το στόμα και την τελική κατάποση του κρασιού υπάρχει μια τεράστια γκάμα αισθητήριων, κινητικών και κεντρικών συστημάτων του εγκεφάλου που συμμετέχουν. Όλες μαζί, οι διαδικασίες

Ο ήχος του φελλού: o εγκέφαλός μας «επηρεάζει» τις γευστικές θηλές

Μια πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο ήχος που ακούγεται την στιγμή που βγαίνει ο φελλός από την φιάλη, αυξάνει κατά 15% την βαθμολογία του κρασιού. Η έρευνα διεξήχθη από το εργαστήριο Πειραματικής Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Oxford. Ένα σημείο που όπως φαίνεται δεν θα μπορέσουν να ξεπεράσουν τα βιδωτά πώματα στην μάχη των πωλήσεων απέναντι στα πώματα φελλού. Ο ήχος «κρακ» του βιδωτού πώματος είναι λιγότερο ελκυστικός από τον ήχο «ποπ»

Σ.Ε.Ο: Το Συμβούλιο της Επικρατείας ακύρωσε τον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης στο κρασί

Ο κλάδος το φώναζε από την πρώτη στιγμή: ο οινοκτόνος φόρος στο κρασί ήταν άδικος και σαθρά χτισμένος. Μας υποσχέθηκαν την πολιτική απόφαση κατάργησης του. Περιμέναμε. Φωνάξαμε για τις στρεβλώσεις στην αγορά. Για την λαθρεμπορία. Για τις δυσκολίες όλων, κυρίως όμως των μικρών οινοποιείων. Χωρίς αποτέλεσμα. Μόνο καταφύγιο η ελληνική Δικαιοσύνη: ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου, μαζί με τους λοιπούς θεσμικούς φορείς του κλάδου (ΕΔΟΑΟ, ΚΕΟΣΟΕ), ένα συνεταιριστικό οινοποιείο (Τύρναβος) και